Dessert

Salade de fruits (frais, secs et confits) parfumée à la fleur d’oranger

Le choix des fruits est un peu plus limité en hiver mais voilà quelques idées pour composer une salade de fruits douce et gourmande. Une heure avant, mettre un verre de fruits séchés (pruneaux, dattes, raisins secs) dans un saladier. Arroser avec un verre d'eau et 2 c. à soupe de fleurs d'oranger. Laisser barboter… Lire la suite Salade de fruits (frais, secs et confits) parfumée à la fleur d’oranger

En-cas

Rillettes végétales aux lentilles vertes

Ces rillettes sont parfaites pour un petit-encas, très simples à élaborer avec peu d'ingrédients. Elles font merveille avec des cornichons Rincer 100 g de lentilles et les mettre dans une casserole avec 20 cl d'eau et 2 feuilles de laurier. Couvrir et laisser cuire pendant 40/45 mn en surveillant de temps en temps, afin de… Lire la suite Rillettes végétales aux lentilles vertes

Légumes, Uncategorized

Duo panais/poireaux aux lentilles corail et curcuma

Un plat tout simple, complet et bien coloré, pour une belle assiette d'hiver saine et gourmande Dans une casserole, mettre à chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol et faire revenir un beau poireau émincé finement. Pendant ce temps, éplucher 2 panais et les couper en rondelles. Les ajouter dans la casserole, avec un… Lire la suite Duo panais/poireaux aux lentilles corail et curcuma

En-cas

Pâte de curry jaune

La pâte de curry est parfaite pour réaliser des marinades ou des sauces au curry. Elle est très facile à faire à la maison et permet d'en maîtriser la composition. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir : 1 c. à soupe de graines de coriandre, autant de graines de cumin, de graines de moutarde et… Lire la suite Pâte de curry jaune

Légumes

Purée de céleri-rave

La purée de céleri rave est toute douce. Ce légume d'hiver a un goût très particulier. Mélangé à de la pomme de terre, le goût est moins puissant.... de quoi plaire au plus grand nombre. Eplucher un céleri-rave (= enlever lui sa carapace). Le peser et éplucher le même poids de pommes de terre.Couper tous… Lire la suite Purée de céleri-rave