Légumes

Purée de céleri-rave

La purée de céleri rave est toute douce.
Ce légume d’hiver a un goût très particulier. Mélangé à de la pomme de terre, le goût est moins puissant…. de quoi plaire au plus grand nombre.

Eplucher un céleri-rave (= enlever lui sa carapace).
Le peser et éplucher le même poids de pommes de terre.
Couper tous les légumes en morceaux, les mettre dans une casserole et les recouvrir d’eau.
Faire cuire pendant 15/20 mn à feu moyen. Le temps de cuisson dépend, bien sûr, de la taille des légumes. On gagne à les couper en petits morceaux.
Lorsqu’ils sont cuits, les égoutter si besoin. Normalement, il restera juste un fond d’eau.
Avec un mixer plongeant, réduire les légumes en purée. Ajouter une noix de beurre (plus ou moins grosse selon l’envie), saler (et poivrer éventuellement), remuer et déguster aussitôt.
C’est vraiment un plat d’hiver par excellence.. Profitons en pendant que c’est la saison !
P.S. J’avais mis des olives vertes… mais çà n’était pas forcément une bonne idée !

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