Duo panais/poireaux aux lentilles corail et curcuma

Un plat tout simple, complet et bien coloré, pour une belle assiette d’hiver saine et gourmande

Dans une casserole, mettre à chauffer 2 c. à soupe d’huile de tournesol et faire revenir un beau poireau émincé finement. Pendant ce temps, éplucher 2 panais et les couper en rondelles. Les ajouter dans la casserole, avec un verre d’eau, saupoudrer d’une c. à soupe de poudre de curcuma, saler et couvrir. Laisser cuire à feu moyen-doux pendant 10 min.
Rincer un verre de lentilles corail (étape non négociable, elles ont vraiment besoin d’être rincées à l’eau claire).
Au bout des 10 mn, les ajouter aux légumes avec un 2ème verre d’eau.
Poursuivre la cuisson à découvert et sous surveillance pour une quinzaine de minutes supplémentaires.
Un petit tour de moulin à poivre et c’est prêt ! C’est bien chaud, les légumes sont fondants et çà fait du bien pour ces soirées hivernales et confinées. Bon appéTit !
PS. Cette recette conviendra pour 3 personnes.