Soupe à la courge Sucrine du Berry

La Sucrine du Berry en invité d’honneur ! Cette courge a un goût légèrement sucré et fait des merveilles en soupe ! À (re)découvrir absolument !

Dans une casserole, faire revenir légèrement dans un peu d’huile de coco (ou de margarine) un oignon coupé grossièrement, et une tranche de courge (+/- 750 g) coupée en gros cubes. Saler, saupoudrer de massalé et arroser avec 800 ml d’eau froide. Mettre un couvercle et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer l’ensemble et rectifier l’assaisonnement si besoin.
À déguster aussitôt mais elle est très bonne aussi bien froide.
PS. J’ai mis également une pincée d’asafoetida mais cela reste optionnel, çà ne change pas fondamentalement le goût de la soupe.

PS. J’avais prévu de rajouter un peu de lait de coco mais elle est vraiment délicieuse telle quelle.
Bon appéTit et bonne découverte ! La nature regorge de plaisirs simples, profitons-en 🙂