Légumes

Gratin de légumes (brocoli, carotte) à la sauce béchamel

Un gratin tout moelleux, en accompagnement ou avec une grosse salade. Il fait la part belle aux légumes.

Faire cuire dans le panier-vapeur d’une cocotte minute, une belle tête de brocoli coupé en fleurettes et 3 carottes coupés en morceaux.
Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel : dans une casserole, faire fondre à feu moyen 30 g de margarine, y ajouter 30 de farine de blé et former un roux. Verser 250 ml de lait de soja. Remuer avec un fouet, toujours à feu moyen-doux, jusqu’à épaississement de la sauce. Lorsque celle-ci a épaissi, rajouter à nouveau 200 ml de lait de soja et poursuivre la cuisson, toujours en remuant. Enfin, saler, poivrer, et saupoudrer de noix de muscade râpée et d’un peu de poudre de curcuma.
Quand les légumes sont cuits, les verser dans un plat à gratin (sans se brûler) et les écraser grossièrement avec une fourchette. Verser dessus la sauce béchamel, et saupoudrer avec un peu de flocons d’avoine et de graines de sésame, de façon à recouvrir l’ensemble du gratin.
Faire cuire dans le four à 180° pendant 20/25 min.
C’est prêt ! Et on se régale avec ce gratin sain et gourmand, pour 4 personnes.
Bon appéTit !

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