Ce n’est pas forcément très joli à regarder mais qu’est-ce que c’est bon ! Dans le commerce, les tartares d’algues sont assez onéreux.
Cette recette très simple et originale, avec des ingrédients accessibles est une perle ! À nous les petits toasts au bon goût iodé !
Couper très finement 3 cornichons et une échalote (ou les passer au hachoir). Dans un bol, verser 3 c. à soupe d’algues en paillettes (ici, j’ai utilisé la salade pêcheur de chez Lima, Nori, Laitue de mer, Wakame et Dulse). Il y en a dans toutes les épiceries bio. Ajouter le hachis de cornichons et d’échalote, 4 c. à soupe d’huile d’olive ou de colza, et placer au frais pendant une heure minimum. Les algues vont se réhydrater et les saveurs vont se mélanger.
Au moment de servir, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Enfin, tartiner des toasts de pain grillé et arroser de jus de citron au tout dernier moment !
Bon appéTit !
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