Légumes

Curry de pommes de terre tout simple

Cette recette toute simple marie à merveille les légumes d’hiver et les légumes secs. Grâce aux épices, un vrai régal en perspective
Eplucher 4/5 pommes de terre et les détailler en cubes. Eplucher 2/3 carottes et les couper en lamelles. Emincer finement 1 beau poireau.
Dans une sauteuse, faire chauffer un fond d’huile et faire revenir une c. à soupe de graines de cumin. Les faire griller quelques instants puis ajouter un c. à soupe de poudre de curry et autant de coriandre. Remuer et ajouter le poireau. Bien remuer avec une cuillère en bois et ajouter les cubes de pommes de terre et les carottes.
Verser 30 cl de passata (ou coulis de tomate) et un verre d’eau. Froisser quelques feuilles de curry (ou kaloupilé) et ajouter aux légumes. Saler légèrement et remettre le couvercle. Poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes à feu moyen-doux. Enfin, ajouter 200 g env. de pois chiches ou de lentilles (déjà cuits).
Laisser réchauffer le tout pendant encore 5 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
En principe, avec cet parfum de curry, tout le monde a déjà rappliquer dans la cuisine…. Bon appéTit !

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