petit épeautre/carotte/gingembre
Légumes

Carottes, gingembre et petit épeautre

Le mariage carotte/gingembre est une valeur sûre, un concentré de douceur, tellement apaisant en cette période.
Pour 3 personnes :
Tout d’abord faire tremper 150 à 200 g de petit épeautre pendant 12 h. Pour la cuisson, se reporter à cette recette (petit épeautre courgette/champignon).

Lorsque le petit épeautre cuit tranquillement dans une casserole, couper en rondelles 4 carottes (inutiles de les éplucher si elles sont bio). Eplucher et émincer 2 cm de racine de gingembre frais.
Dans une 2ème casserole, chauffer un fond d’huile et faire revenir le gingembre pendant 1 à 2 min. Ajouter les rondelles de carottes et saupoudrer de gingembre en poudre. Verser un ou deux verres d’eau au niveau de la moitié de la hauteur des carottes (elles ne doivent pas être noyées). Poser un couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 15 min à feu doux (compléter avec un peu d’eau si nécessaire).
Lorsque le petit épeautre est cuit, mélanger avec les carottes. Le tout donne un plat complet et bien réconfortant. Si besoin, ajouter un peu de sel !
Bon appéTit !

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