En-cas

Pesto à l’ail des ours

La nature offre tellement de trésors… L’ail des ours est tout indiqué pour son goût et ses nombreux bienfaits, parfait pour notre sortie d’hibernation. C’est le printemps !!!!
Aller dans la nature cueillir de l’ail des ours.
Pour remplir un pot de confiture moyen, compter à peu près 100 g de feuilles (2 poignées)
Les laver puis les blanchir une minute à l’eau bouillante. Les égoutter.
Mettre dans le bol d’un blender ou d’un mixer, les feuilles d’ail des ours, 70 g de graines de courges et graines de sésame, 2 c. à soupe de levure maltée, et du sel. Mixer l’ensemble et enfin ajouter de l’huile d’olive, au fur et à mesure et selon la texture désirée !
Finalement, remplir le pot et mettre au frais. Compléter avec de l’huile au fur et à mesure de la consommation pour une meilleure conservation (mais il se peut que le pot soit vite descendu !)

Bon appéTit et bonne cueillette !

PS. Il y a d’autres recettes de pesto sur le blog, à la roquette par exemple

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