Légumes

Riz, lentilles corail et carotte au curcuma, inspiration ayurvédique

Une recette toute simple et délicieusement parfumée. A manger avec des crudités ou en accompagnement.

Dans une passoire, placer 2 verres de riz thai blanc et 1 verre de lentilles corail. Les rincer minutieusement à l’eau claire et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée et additionnée d’une c. à café de poudre de curcuma. (la cuisson peut aussi se faire au cuiseur à riz, bien pratique).
Pendant ce temps, éplucher et émincer finement 1 oignon et 3 carottes. Les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile, et ajouter 1 c. à café de poudre de cumin, 1 c. à café de poudre de cardamome, et 1 c. à café de poudre de coriandre. Saler, ajouter une poignée de raisins secs et couvrir la poêle. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 15 min (i.e. le temps de cuisson du riz).
Lorsque tout est cuit, servir le riz dans les assiettes et par dessus les carottes bien chaudes. Arroser avec un filet de jus de citron et déguster aussitôt !
Bon appéTit !

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s