soupe

Soupe épaisse aux maïs et poivron rouge

Pour changer des soupes classiques de légumes, voilà une recette de soupe hyper réconfortante et gourmande à souhait ! Avec son petit goût sucré, les enfants vont l’adorer 🙂
Pour 3 personnes :
Dans une grande casserole, faire fondre une noix de margarine. Emincer un oignon rouge et le faire revenir pendant 3 minutes. Pendant ce temps, rincer le contenu d’une boîte moyenne de maïs (env. 280 g net) et couper en petit dés un poivron rouge. Les ajouter dans la casserole et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant encore quelques minutes en remuant régulièrement.
Enfin, verser 75 cl de bouillon de légumes bien chaud, mettre un couvercle et laisser cuire à feu moyen doux pendant une vingtaine de minutes.
Mixer l’ensemble avec un mixeur plongeant et servir ! Saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette pour rajouter un peu de peps à la soupe !
Bon appéTit !

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