C’est une recette simplissime de retour du marché. La fève est mise à l’honneur, au naturel et c’est délicieusement bon ! Eloge de la simplicité ! Faire bouillir 600 ml d’eau. Ajouter 1 c. à café de bouillon de légumes et 300 g de fèves écossées. Reporter à ébullition et laisser cuire pendant un quart d’heure. Vérifier que les fèves sont bien cuites avant d’égoutter (cela dépend de leur grosseur) Dans un saladier, préparer une vinaigrette avec 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge, 1 c. à café de moutarde à l’ancienne et 1 c. à soupe de vinaigre balsamique. Ajouter les fèves et bien mélanger. Compléter éventuellement avec quelques olives vertes. Déguster aussitôt, encore tièdes…. c’est un délice ! Bon appéTit ! P.S. D’autres recettes avec des fèves sur le blog : – avec des coquillettes, au curry – avec des brocolis et du gingembre