En-cas

Beignets de tomates

Pour cette recette, je me suis inspirée du livre Beignets de Tomates vertes (qui n’est pas un livre de cuisine mais un roman peuplée d’héroïnes aussi attachantes les unes que les autres). C’est tout simple mais très bon ! Idéal à picorer à l’apéritif ou bien en entrée.
Compter une tomate rouge bien ferme par personne.
Couper les tomates en tranches de 0,5 cm d’épaisseur, les saler et les laisser dégorger pendant une demi-heure.
Dans un bol, préparer la panure avec 2 c. à soupe de chapelure de pain (la recette pour la faire « maison »), 1 c. à café de graines de sésame et 1 c. à café d’ail en poudre.
Mettre les tranches de tomates dans le bol afin de les recouvrir de panure de tous les côtés.
Enfin, les faire revenir une minute par face dans une poêle avec de l’huile bien chaude.
Laisser refroidir avant de déguster.
C’est économique, rapide, simple et divinement bon. Avec les doigts c’est encore meilleur… Bon appéTit !

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