Légumes

Poêlée de légumes aux épices

Une recette simple et efficace et qui peut se décliner avec d’autres légumes, selon l’envie ou la saison !

Dans une sauteuse, faire chauffer à feu moyen 2 c. à soupe d’huile d’olive. Y mettre à revenir 2 oignons finement hachés et un poivron rouge coupés en tout-petit dés. Pendant ce temps, éplucher 5 belles pommes de terre et une courgette moyenne. Couper également en petits cubes.
Les ajouter aux oignons/poivrons rouges, ainsi que 4 gousses d’ail hachées. Saupoudrer avec 2 c. à soupe de poudre de cumin, 1 c. à café de poudre de curcuma et 1 c. à café de poudre de gingembre. Finalement saler et poivrer et laisser cuire sur feu moyen fort pendant une demi-heure, sans couvrir. Remuer régulièrement avec une c. en bois. Il faut que çà accroche un peu mais pas trop !
Déguster dès que les légumes sont cuits et pendant que c’est bien chaud. En accompagnement ou en plat principal, marié avec une belle salade ou un tas de crudités !

On peut ajouter également des carottes, des champignons..

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