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Sauce tomate au basilic

Pour profiter de la pleine saison des tomates et du basilic, cette sauce est super bonne. À marier avec des spaghetti, pour faire des lasagnes ou une pizza ou simplement avec du riz nature !

Avec 800 g de tomates pelées (les plonger dans de l’eau bouillante et laisser la magie opérer pendant quelques minutes.. la peu partira d’elle-même !).
Dans une grande casserole, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive, et ajouter 1 oignon et 3 gousses d’ail émincés à feu moyen fort. Les faire colorer, puis ajouter les tomates pelées, 200 g de courgette épluchée et coupée en petits dés, et les feuilles d’un petit bouquet de basilic (merci Jenni !). Saler, couvrir et laisser cuire doucement pendant une vingtaine de minutes.
Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant (comme pour la soupe) et … la sauce est prête. On obtiendra environ 1 l de sauce, à consommer tout de suite ou à conserver quelques jours au frais.
C’est bien bon et bien parfumé. Avec des pâtes par exemple, ce sera parfait !

1 réflexion au sujet de “Sauce tomate au basilic”

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