Légumes

Aubergines gratinées au four

L'aubergine et le fromage végétal font vraiment bon ménage. La recette est hyper simple mais c'est un régal. L'aubergine est en vedette !! Compter une aubergine par personne.Les laver, puis les couper en tranches fines (0,5 cm environ), dans la largeur, mais sans jamais aller jusqu'en bas de l'aubergine. L'idéal étant d'obtenir une aubergine-acccordéon. Mettre… Lire la suite Aubergines gratinées au four

Salades composées

Salade de pastèque, tofu, concombre et olives noires

Cette salade est toute simple mais surprenante. La pastèque est à l'honneur, et se combine avec des ingrédients inattendus et l'ensemble fonctionne merveilleusement bien ! Et par cette chaleur, c'est vraiment top !!À préparer à l'avance, pour permettre un passage au frais indispensable.Dans un saladier, couper une petite pastèque en cubes, ainsi d'un demi-concombre et… Lire la suite Salade de pastèque, tofu, concombre et olives noires

soupe

Soupe froide épicée de courgettes

Les petites courgettes sont délicieuses et s'accommodent de mille et une façons. Les grosses courgettes en revanche..... c'est plus compliqué. Voilà une solution : la soupe froide, c'est hyper simple et rafraîchissant.Couper la courgette en gros cubes, sans l'éplucher si elle est bio.Mettre les cubes de courgettes dans une casserole et recouvrir à peine d'eau… Lire la suite Soupe froide épicée de courgettes

Dessert

Mousse au chocolat sans oeuf (à l’aquafaba)

Lorsqu'on mange des pois chiches en conserve, l'idéal est de récupérer le jus, autrement dit l'aquafaba, et de confectionner une mousse (#zéro déchet). Ce jus remplace aisément les blancs d'oeufs ! Ici, en mousse au chocolat, le résultat est vraiment bluffant ! Pour 2 gourmands :Commencer par égoutter un petit bocal de pois chiches afin… Lire la suite Mousse au chocolat sans oeuf (à l’aquafaba)

Légumes

Galettes de légumes aux épices

Ces galettes végétales de légumes sont un petit peu longues à préparer mais surpassent largement celles du commerce. Avec une courgette, une patate douce, des épices.. de quoi régaler sainement 4 personnes. À vos râpes :)Moudre une c. à soupe de graines de lin, et mélanger avec 2 c. à soupe d'eau. Laisser reposer le… Lire la suite Galettes de légumes aux épices