Légumes

Graines de soja jaune aux épices

Les graines de soja jaune sont très bénéfiques pour la santé, source de fer, potassium, sélénium... et en prime, elles sont très riches en fibres. Elles n'ont pas beaucoup de goût mais agrémentées d'épices et de tomate, elles constituent un plat gourmand, original et bien rassasiant.Elles se préparent comme les pois chiches.La veille, faire tremper… Lire la suite Graines de soja jaune aux épices

Légumes

Duo de fèves et coquillettes au curry

Pour profiter de la courte saison des fèves, cette recette toute simple nous offre un plat gourmand et bien parfumé ! Plonger dans une casserole d'eau bouillante salée la même quantité de fèves que de coquillettes. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes.Pendant ce temps, émincer un gros oignon. Faire chauffer de l'huile dans une… Lire la suite Duo de fèves et coquillettes au curry

Légumes

Millet aux carottes et patates douces, comme un couscous revisité

Le millet est une céréale peu connue mais néanmoins très bonne et très riche en vitamines et minéraux.Dans cette recette, il remplace haut la main la semoule classique et nous offre un plat parfumé et bien rassasiant.Pour 2 ou 3 personnes :Faire tremper 100 g de millet dans de l'eau froide pendant la nuit.Le lendemain,… Lire la suite Millet aux carottes et patates douces, comme un couscous revisité

Légumes

Riz frit, courgettes et médaillons de soja, inspiration asiatique

Une recette simple et gourmande, parfaite pour régaler les papilles !Pour 2 personnes :- réhydrater une dizaine de médaillons de soja (protéines de soja) pendant une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante.- couper une courgette en lamelles très fines et les faire revenir dans un wok à feu vif avec une c. à café… Lire la suite Riz frit, courgettes et médaillons de soja, inspiration asiatique

Légumes

Falafel libanais

Une recette toute simple de falafels délicieux et bien croustillants !Pour une dizaine de falafels, faire tremper 100 g de pois chiches secs pendant une nuit avec une demi cuillère de bicarbonate alimentaire. Le lendemain, les égoutter et bien les sécher. Les mettre dans le bol du mixer et les hacher. Ensuite, rajouter un tiers… Lire la suite Falafel libanais