Légumes

Petit épeautre aux légumes printaniers

Cette combinaison de légumes (asperges et petits pois) et céréales est surprenante, mais elle donne un plat très savoureux, rassasiant et hyper sain. Pour 2 gros appétits :Faire tremper 150 g de petit épeautre sec dans un grand volume d'eau froide pendant 16 h minimum. Le petit épeautre est une variété ancienne de blé qui… Lire la suite Petit épeautre aux légumes printaniers

Légumes

Riz, lentilles corail et carotte au curcuma, inspiration ayurvédique

Une recette toute simple et délicieusement parfumée. A manger avec des crudités ou en accompagnement.Dans une passoire, placer 2 verres de riz thai blanc et 1 verre de lentilles corail. Les rincer minutieusement à l'eau claire et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée et additionnée d'une c. à café de poudre de… Lire la suite Riz, lentilles corail et carotte au curcuma, inspiration ayurvédique

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Tofu, carottes et riz frit, d’inspiration asiatique

Avec son irrésistible petit goût sucré/salé, ce plat fleure bon la cuisine asiatique !Pour 2 personnes :Eplucher et émincer finement un gros oignon. Laver 2 belles carottes et les couper en tagliatelles avec un économe.Chauffer 4 c. à soupe d'huile neutre dans une sauteuse. Lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon et les carottes et les faire… Lire la suite Tofu, carottes et riz frit, d’inspiration asiatique

Légumes

Poêlée de pommes de terre, ail et châtaignes

Après une journée au grand air ou une séance de sport, on a besoin de reconstituer les réserves. Voici le plat idéal pour se régaler de façon douce et consistante (et sans se prendre la tête avec des complications).Pour 3 personnes, laver et éplucher 500 g de pommes de terre et les couper en lamelles… Lire la suite Poêlée de pommes de terre, ail et châtaignes

petit épeautre/carotte/gingembre
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Carottes, gingembre et petit épeautre

Le mariage carotte/gingembre est une valeur sûre, un concentré de douceur, tellement apaisant en cette période.Pour 3 personnes : Tout d'abord faire tremper 150 à 200 g de petit épeautre pendant 12 h. Pour la cuisson, se reporter à cette recette (petit épeautre courgette/champignon).Lorsque le petit épeautre cuit tranquillement dans une casserole, couper en rondelles… Lire la suite Carottes, gingembre et petit épeautre