Salades composées

Semoule froide aux aubergines grillés, citron confit et olives parfumées (inspiration taboulé)

Ce plat se déguste bien frais, idéal en ces périodes de grosse chaleur. On est loin du traditionnel taboulé libanais mais le principe est le même : de la semoule, des légumes et des herbes. Le tout pour une entrée rafraichissante et bien parfumée. Très facile à faire mais demande juste un peu d'anticipation.Pour 2/3… Lire la suite Semoule froide aux aubergines grillés, citron confit et olives parfumées (inspiration taboulé)

Salades composées

Salade tiède de fèves

C'est une recette simplissime de retour du marché. La fève est mise à l'honneur, au naturel et c'est délicieusement bon !Eloge de la simplicité !Faire bouillir 600 ml d'eau. Ajouter 1 c. à café de bouillon de légumes et 300 g de fèves écossées.Reporter à ébullition et laisser cuire pendant un quart d'heure. Vérifier que… Lire la suite Salade tiède de fèves

Salades composées

Salade de germes de soja, petits pois et carottes

Cette salade est parfumée à souhait, originale et hyper simple à préparer. (Et parfaite pour attendre la réouverture des restaurants chinois !)Pour 4 personnes :Placer dans une casserole, 200 g de germes de soja, 200 g de petits pois (frais ou surgelés) et 2 carottes râpées. Recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laisser bouillir… Lire la suite Salade de germes de soja, petits pois et carottes

Salades composées

Taboulé au quinoa

Cette déclinaison du taboulé libanais permet de varier les plaisirs et de limiter le gluten, sans oublier saveur et fraîcheur. Commencer par la cuisson du quinoa : rincer soigneusement 150 g de quinoa à l'eau claire. Le mettre dans une casserole avec 250 ml d'eau froide salée. Porter à ébullition pendant 10 mn, éteindre le… Lire la suite Taboulé au quinoa

Salades composées

Salade de pastèque, tofu, concombre et olives noires

Cette salade est toute simple mais surprenante. La pastèque est à l'honneur, et se combine avec des ingrédients inattendus et l'ensemble fonctionne merveilleusement bien ! Et par cette chaleur, c'est vraiment top !!À préparer à l'avance, pour permettre un passage au frais indispensable.Dans un saladier, couper une petite pastèque en cubes, ainsi d'un demi-concombre et… Lire la suite Salade de pastèque, tofu, concombre et olives noires