Salades composées

Salade de pâtes sucrée-salée

Une salade originale et bien fraîche, qui cale délicieusement sans pour autant être bourrative. Pour un saladier, ie 3 personnes :  Faire cuire un grand verre de petites pâtes (pour ma part, j'adore les perles). Les refroidir en les égouttant. Couper en petits dés deux pêches et un concombre (en gardant la peau). Emincer une… Lire la suite Salade de pâtes sucrée-salée

Salades composées

Salade de betterave rouge et carottes râpées

La betterave se mange souvent cuite mais elle est aussi très bonne crue. Cette délicieuse salade est jolie, croquante, rafraîchissante, antioxydante, et apportera une importante quantité de vitamines et minéraux, bref, une véritable alliée santé.Préparer une bonne vinaigrette, en mélangeant 5 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de moutarde et 2 de vinaigre… Lire la suite Salade de betterave rouge et carottes râpées

Salades composées

Asperges blanches

Elles sont belles, sobres et se suffisent quasiment à elles-mêmes ! Le délice du printemps ! Elles nécessitent juste un peu de préparation : casser la base sur 2/3 cm (à peu près), éplucher le pied sur environ 5/7 cm. Les laver puis les placer dans le panier vapeur de la cocotte.Mettre de l'eau salée… Lire la suite Asperges blanches

Salades composées

Salade verte avec des fleurs

Aujourd'hui, ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt une suggestion/proposition : mettons de la couleur dans nos vies et des fleurs comestibles dans nos assiettes !!Elles ont bien souvent des goûts surprenants et subtils (qualités gustatives), et parfois même des bienfaits pour la santé. Attention toutefois, elles ne sont pas toutes comestibles et il… Lire la suite Salade verte avec des fleurs

Légumes, Salades composées

Salade tiède de pois chiches, petits pois et asperges vertes (et radis + échalotes) (recette retour du marché)

Pour fêter l'arrivée des légumes de printemps, cette recette aux saveurs printanières est parfaite ! La veille, faire tremper un grand verre de pois chiches secs. Le jour même, les égoutter, les rincer puis les mettre dans une cocote-minute, recouverts largement d'eau froide non salée, avec 3 feuilles de laurier. Les faire cuire pendant 30… Lire la suite Salade tiède de pois chiches, petits pois et asperges vertes (et radis + échalotes) (recette retour du marché)