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Soupe froide épicée de courgettes

Les petites courgettes sont délicieuses et s'accommodent de mille et une façons. Les grosses courgettes en revanche..... c'est plus compliqué. Voilà une solution : la soupe froide, c'est hyper simple et rafraîchissant.Couper la courgette en gros cubes, sans l'éplucher si elle est bio.Mettre les cubes de courgettes dans une casserole et recouvrir à peine d'eau… Lire la suite Soupe froide épicée de courgettes

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Gaspacho melon/concombre

Par ces grosses chaleurs et pour changer des tomates, ce gaspacho, aux saveurs originales, est délicieux et très rafraîchissant.Mettre au frais 1/2 melon et 1/2 concombre.Epépiner le melon, et le mettre dans un blender. Couper le concombre (ne pas l'éplucher, sauf s'il n'est pas bio) et le rajouter dans le blender. Rajouter 1/2 verre d'eau,… Lire la suite Gaspacho melon/concombre

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Harira végétarienne, soupe d’inspiration marocaine

Idéale pour se réconforter, cette soupe constitue un repas complet, rassasiant et bien parfumé ! La veille, faire tremper un bol de pois chiches secs  (env. 120 g.). Le jour J, émincer grossièrement un oignon et un bouquet de persil. Dans une cocotte minute, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, et faire revenir… Lire la suite Harira végétarienne, soupe d’inspiration marocaine

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Soupe de chou fleur au curry et lentilles corail

Cette soupe est très réconfortante, et complète, elle peut largement faire office de repas pour les soirs d'hiver ! Comme pour pratiquement toutes les recettes, commencer par éplucher et émincer finement un oignon, une gousse d'ail et un petit morceau de racine de gingembre, et ici, en plus, une carotte. Dans une casserole, faire chauffer… Lire la suite Soupe de chou fleur au curry et lentilles corail

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Soupe froide de betterave et crème fouettée

Recette minimaliste et pourtant délicieuse, pour qui aime la betterave rouge. Et le nuage de crème fouettée rend cette entrée carrément gourmande !! Un vrai plus !! Placer un brique de crème de soja au congélateur pendant 15 mn. Pendant ce temps, mettre dans le blender 500 g de betteraves rouges cuites et bien froides,… Lire la suite Soupe froide de betterave et crème fouettée