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Gaspacho melon/concombre

Par ces grosses chaleurs et pour changer des tomates, ce gaspacho, aux saveurs originales, est délicieux et très rafraîchissant.Mettre au frais 1/2 melon et 1/2 concombre.Epépiner le melon, et le mettre dans un blender. Couper le concombre (ne pas l'éplucher, sauf s'il n'est pas bio) et le rajouter dans le blender. Rajouter 1/2 verre d'eau,… Lire la suite Gaspacho melon/concombre

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Harira végétarienne, soupe d’inspiration marocaine

Idéale pour se réconforter, cette soupe constitue un repas complet, rassasiant et bien parfumé ! La veille, faire tremper un bol de pois chiches secs  (env. 120 g.). Le jour J, émincer grossièrement un oignon et un bouquet de persil. Dans une cocotte minute, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, et faire revenir… Lire la suite Harira végétarienne, soupe d’inspiration marocaine

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Soupe de chou fleur au curry et lentilles corail

Cette soupe est très réconfortante, et complète, elle peut largement faire office de repas pour les soirs d'hiver ! Comme pour pratiquement toutes les recettes, commencer par éplucher et émincer finement un oignon, une gousse d'ail et un petit morceau de racine de gingembre, et ici, en plus, une carotte. Dans une casserole, faire chauffer… Lire la suite Soupe de chou fleur au curry et lentilles corail

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Soupe froide de betterave et crème fouettée

Recette minimaliste et pourtant délicieuse, pour qui aime la betterave rouge. Et le nuage de crème fouettée rend cette entrée carrément gourmande !! Un vrai plus !! Placer un brique de crème de soja au congélateur pendant 15 mn. Pendant ce temps, mettre dans le blender 500 g de betteraves rouges cuites et bien froides,… Lire la suite Soupe froide de betterave et crème fouettée

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Soupe aux fanes de radis

Cette soupe délicieuse est bourrée de vitamines et minéraux et a le mérite d'aider à la réduction des déchets ! Laver à grande eau une botte de fanes de radis (éventuellement quelques feuilles d'épinard et/ou des branches de persil). S'il y a trop de tiges, en éliminer quelques unes. Dans une grande casserole, faire fondre… Lire la suite Soupe aux fanes de radis