Légumes

Petit épeautre aux légumes printaniers

Cette combinaison de légumes (asperges et petits pois) et céréales est surprenante, mais elle donne un plat très savoureux, rassasiant et hyper sain. Pour 2 gros appétits :Faire tremper 150 g de petit épeautre sec dans un grand volume d'eau froide pendant 16 h minimum. Le petit épeautre est une variété ancienne de blé qui… Lire la suite Petit épeautre aux légumes printaniers

soupe

Velouté d’asperges

Une façon originale de déguster les asperges blanches, une très bonne idée pour se régaler.Laver et éplucher 500 g. d'asperges. Les plonger dans 1/2 l d'eau bouillante salée et les faire cuire pendant 15 min. Les égoutter en conservant l'eau de cuisson. Couper les asperges en tronçons de 3 cm env.Dans une casserole, faire fondre… Lire la suite Velouté d’asperges

Salades composées

Asperges blanches

Elles sont belles, sobres et se suffisent quasiment à elles-mêmes ! Le délice du printemps ! Elles nécessitent juste un peu de préparation : casser la base sur 2/3 cm (à peu près), éplucher le pied sur environ 5/7 cm. Les laver puis les placer dans le panier vapeur de la cocotte.Mettre de l'eau salée… Lire la suite Asperges blanches

Légumes

Clafoutis aux asperges vertes et échalotes

C'est la pleine saison des asperges vertes. Elles sont très bonnes natures ou avec une petite sauce mais si la motivation est là, voilà une façon originale d'en profiter ! Ingrédients :1 botte d'asperges vertes2 belles échalotes4 c à soupe de farine de blé semi-complète25 cl de crème végétale15 cl de lait végétal1 c à… Lire la suite Clafoutis aux asperges vertes et échalotes