Salades composées

Salade fraîche de courgettes râpées

Cette salade, dégustée bien fraîche, régale avec un mélange de saveurs surprenant. Râper une courgette de taille moyenne avec la râpe à gros trous. C'est inutile de l'éplucher si elle est bio. Dans un saladier, préparer une vinaigrette, avec 2 ou 3 c à soupe d'huile (si possible d'olive), 1 c à café de moutarde… Lire la suite Salade fraîche de courgettes râpées

Légumes

Mini pizzas à la courgettes

Idéales pour le pique-nique ou l'apéro. Etaler une pâte à pizza sur un plan de travail. Tartiner la pâte avec 2 c à soupe de coulis de tomate au basilic. Saupoudrer d'origan et d'ail semoule. Préchauffer le four à 210°C. Râper une petite courgette avec la râpe à gros trous, et mettre la courgette râpée… Lire la suite Mini pizzas à la courgettes

Légumes

Fèves et courgettes sautées au gingembre

Recette de retour du marché avec ces petits légumes de printemps. Quelle joie de retrouver les premières fèves et bébés-courgettes de la saison. Tout d'abord, les fèves (env. 500 g) : après les avoir écosser, les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 mn. Les égoutter et les rafraîchir aussitôt, pour qu'elles restent bien vertes.… Lire la suite Fèves et courgettes sautées au gingembre

Légumes

One pot pasta courgettes

Simple et efficace pour les jours de grande flemme. Dans une casserole, faire revenir dans un fond d'huile une cuillère à soupe de graines de cumin et une cuillère à soupe de graines de moutarde sur feu moyen. Remuer de temps en temps et laisser rissoler environ 5 mn. Pendants ce temps, couper 3 petites… Lire la suite One pot pasta courgettes

Légumes

Petit épeautre aux courgettes, champignons et curry

Faire tremper 200 g de petit épeautre dans l'eau froide pendant une nuit entière. Le lendemain, égoutter et rincer le petit épeautre. Dans une casserole, faire chauffer l'huile, et mettre les grains à revenir quelques instants, bien remuer pour qu'ils s'enrobent d'huile (comme un risotto). Recouvrir avec de l'eau froide 1 cm au dessus des… Lire la suite Petit épeautre aux courgettes, champignons et curry