Légumes

Haricots mungo, riz et légumes épicés, ambiance kitchari (plat indien emblématique de la cuisine ayurvedique)

Ce plat aux multiples épices est une mine de saveurs et de bienfaits. À déguster sans modération, pour le plus grand bien du corps et de l'esprit ! La veille, faire tremper 100 g de haricots mungos. Le jour même, les rincer dans une passoire avec 100 g de riz basmati semi-complet. Dans une sauteuse,… Lire la suite Haricots mungo, riz et légumes épicés, ambiance kitchari (plat indien emblématique de la cuisine ayurvedique)

En-cas

Champignons farcis au guacamole

Recette tout bête à faire, très saine et savoureuse. Un vrai jeu d'enfants, idéal pour manger sur le pouce, à l'apéro ou pour une entrée. Choisir des champignons de Paris bruns, à grosses têtes. Les nettoyer et les éplucher, ou pas (chacun ses préférences, et ce n'est pas obligatoire). Ici, j'en ai préparé 8. Pour… Lire la suite Champignons farcis au guacamole

Légumes

Semoule avec patates douces/courge butternut et fruits secs (ambiance couscous végétarien)

Ambiance orientale pour ce plat complet, rassasiant, parfumé et pourtant hyper simple à préparer. La recette pour 2/3 personnes : Commencer par éplucher 2 patates douces (env. 200 g.) et un morceau de 200 g de courge butternut. Couper le tout en petits dés. Emincer 1 oignon, et 1 cm de racine de gingembre. Dans… Lire la suite Semoule avec patates douces/courge butternut et fruits secs (ambiance couscous végétarien)

Légumes

Purée de pois cassés (aka purée Saint-Germain)

Plat typique de l'hiver la purée de pois cassés, est irremplaçable. Réconfort garanti ! Pour 2 personnes, rincer dans une passoire 200 g de pois cassés secs, et les mettre à tremper dans l'eau froide pendant une heure. Dans une casserole, faire chauffer un fond d'huile. Y mettre à revenir un petit oignon émincé, jusqu'à… Lire la suite Purée de pois cassés (aka purée Saint-Germain)

Salades composées

Champignons de Paris à la crème

Une façon rapide et savoureuse de manger des champignons de Paris. Une entrée prête en deux temps/trois mouvements. Pour 2 personnes, laver 100 g environ de champignons de Paris et couper leur pieds, lorsqu'ils sont terreux. Couper les champignons en lamelles, et les arroser aussitôt avec le jus d'un citron. Dans un petit bol, préparer… Lire la suite Champignons de Paris à la crème