Salades composées

Salade tiède de fèves

C'est une recette simplissime de retour du marché. La fève est mise à l'honneur, au naturel et c'est délicieusement bon !Eloge de la simplicité !Faire bouillir 600 ml d'eau. Ajouter 1 c. à café de bouillon de légumes et 300 g de fèves écossées.Reporter à ébullition et laisser cuire pendant un quart d'heure. Vérifier que… Lire la suite Salade tiède de fèves

Légumes

Graines de soja jaune aux épices

Les graines de soja jaune sont très bénéfiques pour la santé, source de fer, potassium, sélénium... et en prime, elles sont très riches en fibres. Elles n'ont pas beaucoup de goût mais agrémentées d'épices et de tomate, elles constituent un plat gourmand, original et bien rassasiant.Elles se préparent comme les pois chiches.La veille, faire tremper… Lire la suite Graines de soja jaune aux épices

soupe

Soupe épaisse aux maïs et poivron rouge

Pour changer des soupes classiques de légumes, voilà une recette de soupe hyper réconfortante et gourmande à souhait ! Avec son petit goût sucré, les enfants vont l'adorer :)Pour 3 personnes :Dans une grande casserole, faire fondre une noix de margarine. Emincer un oignon rouge et le faire revenir pendant 3 minutes. Pendant ce temps,… Lire la suite Soupe épaisse aux maïs et poivron rouge

Légumes

Duo de fèves et coquillettes au curry

Pour profiter de la courte saison des fèves, cette recette toute simple nous offre un plat gourmand et bien parfumé ! Plonger dans une casserole d'eau bouillante salée la même quantité de fèves que de coquillettes. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes.Pendant ce temps, émincer un gros oignon. Faire chauffer de l'huile dans une… Lire la suite Duo de fèves et coquillettes au curry

Légumes

Millet aux carottes et patates douces, comme un couscous revisité

Le millet est une céréale peu connue mais néanmoins très bonne et très riche en vitamines et minéraux.Dans cette recette, il remplace haut la main la semoule classique et nous offre un plat parfumé et bien rassasiant.Pour 2 ou 3 personnes :Faire tremper 100 g de millet dans de l'eau froide pendant la nuit.Le lendemain,… Lire la suite Millet aux carottes et patates douces, comme un couscous revisité

Salades composées

Salade de germes de soja, petits pois et carottes

Cette salade est parfumée à souhait, originale et hyper simple à préparer. (Et parfaite pour attendre la réouverture des restaurants chinois !)Pour 4 personnes :Placer dans une casserole, 200 g de germes de soja, 200 g de petits pois (frais ou surgelés) et 2 carottes râpées. Recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laisser bouillir… Lire la suite Salade de germes de soja, petits pois et carottes