Légumes

Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices

Céréales, légumes, tofu et épices, la combinaison gagnante ! Pour le petit épeautre, prévoir une nuit de trempage, et 80 g environ par personne (poids sec). Le lendemain, le rincer, et le faire cuire comme le riz. Dans une casserole, mettre à chauffer un peu d'huile, faire revenir le petit épeautre quelques instants, et le… Lire la suite Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices

Salades composées

Salade de betterave rouge et carottes râpées

La betterave se mange souvent cuite mais elle est aussi très bonne crue. Cette délicieuse salade est jolie, croquante, rafraîchissante, antioxydante, et apportera une importante quantité de vitamines et minéraux, bref, une véritable alliée santé.Préparer une bonne vinaigrette, en mélangeant 5 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de moutarde et 2 de vinaigre… Lire la suite Salade de betterave rouge et carottes râpées

Légumes

Courgettes épicées au tofu (recette retour du marché)

Rapide à préparer et fameux à déguster avec du tofu rosso.Laver 2 moyennes-petites courgettes, et les couper en dés.Faire chauffer une c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Faire revenir les dés de courgettes pendant quelques minutes, avec 1 belle c. à café de poudre de cumin et autant de paprika. Emincer 2 oignons… Lire la suite Courgettes épicées au tofu (recette retour du marché)

Légumes

Pâtes aux fenouils braisés

Cette recette est toute simple, pour mettre en valeur le bon goût anisé du fenouil.Emincer en petits dés un fenouil par personne.Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer un fond d'huile d'olive. Faire cuire les petits dés de fenouil pendant 15 mn (le temps de faire cuire les pâtes). Enfin, arroser d'un filet de vinaigre balsamique,… Lire la suite Pâtes aux fenouils braisés

Dessert

Brioche moelleuse vegan

Cette brioche, bien moelleuse, pour faire le plein de douceur, est très facile à préparer. Il faut juste un peu de patience pour laisser la levure agir. Commencer par faire tiédir 300 ml de lait d'amande ou de riz, et y délayer 20 g de levure fraîche de boulanger. Laisser reposer une dizaine de minutes.… Lire la suite Brioche moelleuse vegan