Légumes

Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices

Céréales, légumes, tofu et épices, la combinaison gagnante ! Pour le petit épeautre, prévoir une nuit de trempage, et 80 g environ par personne (poids sec). Le lendemain, le rincer, et le faire cuire comme le riz. Dans une casserole, mettre à chauffer un peu d'huile, faire revenir le petit épeautre quelques instants, et le… Lire la suite Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices

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Légumes sautés ambiance asiatique (et son riz thai)

Une poêlée de légumes toute simple et qui fleure bon l'Asie. Pour 2/3 personnes, en accompagnement de riz thai ou basmati. Couper une courgette en petites rondelles, éplucher et râper une grosse carotte. Dans une poêle, faire chauffer un fond d'huile d'olive. Y ajouter les légumes coupés/râpés, saler et saupoudrer d'une demi-cuillère à café de… Lire la suite Légumes sautés ambiance asiatique (et son riz thai)

Légumes

Omelette végétale (sans oeufs)

Avec une salade verte, cette 'omelette' est délicieuse, et ne nécessite pas de casser d'oeuf (ni de remplir une attestation dérogatoire pour aller faire les courses) La recette pour 2 personnes : Emincer un petit oignon et une gousse d'ail. Les faire revenir dans une poêle avec un fond d'huile. Pendant ce temps, dans un… Lire la suite Omelette végétale (sans oeufs)

Légumes

Pois chiches au curcuma

C'est un classique dont on ne se lasse pas. Seuls ou en compagnie, ces pois chiches épicés sont irrésistibles ! Faire tremper 200 g. de pois chiches secs dans de l'eau froide pendant une nuit. Le lendemain, les égoutter, les rincer puis les mettre dans une cocotte-minute, recouverts largement d'eau froide non salée. Fermer la… Lire la suite Pois chiches au curcuma

Légumes

‘One pot’ lentilles / patates douces / gingembre

Le plat parfait pour l'hiver, moelleux et doux comme un doudou. Eplucher, émincer 1 cm de racine de gingembre, 1 petit oignon, 2 gousses d'ail. Les faire fondre, dans une casserole avec un fond d'huile d'olive. Rajouter une c. à soupe de graines de cumin et autant de graines de moutarde. Rincer 250-300 g de… Lire la suite ‘One pot’ lentilles / patates douces / gingembre