Légumes

Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices

Céréales, légumes, tofu et épices, la combinaison gagnante ! Pour le petit épeautre, prévoir une nuit de trempage, et 80 g environ par personne (poids sec). Le lendemain, le rincer, et le faire cuire comme le riz. Dans une casserole, mettre à chauffer un peu d'huile, faire revenir le petit épeautre quelques instants, et le… Lire la suite Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices

Légumes

Courgettes épicées au tofu (recette retour du marché)

Rapide à préparer et fameux à déguster avec du tofu rosso.Laver 2 moyennes-petites courgettes, et les couper en dés.Faire chauffer une c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Faire revenir les dés de courgettes pendant quelques minutes, avec 1 belle c. à café de poudre de cumin et autant de paprika. Emincer 2 oignons… Lire la suite Courgettes épicées au tofu (recette retour du marché)

soupe

Harira végétarienne, soupe d’inspiration marocaine

Idéale pour se réconforter, cette soupe constitue un repas complet, rassasiant et bien parfumé ! La veille, faire tremper un bol de pois chiches secs  (env. 120 g.). Le jour J, émincer grossièrement un oignon et un bouquet de persil. Dans une cocotte minute, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, et faire revenir… Lire la suite Harira végétarienne, soupe d’inspiration marocaine

Légumes

Curry de potiron et navets boule d’or

Parfumé et crémeux à souhait, ce curry de légumes est divin pour les papilles. Pour profiter des derniers légumes d'hiver, réconfort garanti. Pour 3/4 personnes, la recette : Eplucher et émincer finement : 1 cm de racine de gingembre, 1 oignon, 2 gousses d'ail. Eplucher 2 navets boule d'or, une belle tranche de potiron, et… Lire la suite Curry de potiron et navets boule d’or

Légumes

Mix de légumes d’hiver au curry (recette vidage de frigo)

Avant de retourner au marché faire le plein, c'est bien de finir tous les légumes restants. Avec cette délicieuse recette, aux multiples atouts ! Pour vider mon bac à légumes, j'ai épluché/émincé successivement les légumes suivants : - 4 petits poireaux,- 6 petites carottes,- 1 tête de brocoli,- 1 mini chou-fleur,- 1/2 courge butternut. Dans… Lire la suite Mix de légumes d’hiver au curry (recette vidage de frigo)