soupe

Velouté de brocoli simple et délicieux

La bonne soupe reconfortante, saine et qui fait du bien. Ce velouté de brocolis est inratable et délicieux ! Eplucher et émincer un oignon. Préparer une belle tête de brocoli ( +/- 400 g) : éplucher le tronc et le couper en morceaux ; couper la tête en petites sommités et en garder un petit… Lire la suite Velouté de brocoli simple et délicieux

Dessert

Semoule abricot/dattes à l’amande amère

De la douceur, de l'acidulé, et une petite pointe d'amertume... la combinaison parfaite pour une petit déj/un goûter sain et gourmand, et quatre personnes.Mettre une dizaine de dattes dans de l'eau tiède pour qu'elles se réhydratent.Dans une petite casserole, faire chauffer un demi-litre de lait de riz. Lorsqu'il bout, ajouter 4 c. à soupe de… Lire la suite Semoule abricot/dattes à l’amande amère

Légumes

Fèves, courgettes et brocoli au gingembre

Recette de retour du marché avec ces petits légumes de printemps. Quelle joie de retrouver les premières fèves et bébés-courgettes de la saison. Ecosser les fèves (500g avec les cosses pour obtenir environ 250 g), les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 mn. Les égoutter et les rafraîchir aussitôt, pour qu'elles restent bien vertes.… Lire la suite Fèves, courgettes et brocoli au gingembre

En-cas

Tartinade concombre/basilic, ambiance tzaziki

Idéal pour un apéro gourmand mais pas trop calorique... Râper un concombre (sans l'éplucher, donc bio de préférence) avec une râpe à gros trous. Le mettre dans une passoire et le laisser reposer pendant une bonne heure pour qu'il rende toute son eau. Dans un saladier, mélanger le concombre râpé, un yaourt nature au soja,… Lire la suite Tartinade concombre/basilic, ambiance tzaziki

Salades composées

Salade de riz à l’ananas

Pour le pique-nique, les repas froids, cette salade se prépare à l'avance (les saveurs se mélangeront plus intimement, et l'oignon sera plus tendre). Dans un saladier, mettre 200 g de riz cuit (ou à peu près). Arroser de 2 c. à soupe d'huile de sésame, et 2 c. à soupe de vinaigre de riz. Couper… Lire la suite Salade de riz à l’ananas