Salades composées

Poireaux vinaigrette

Recette très simple, un peu oubliée, et pourtant tellement bonne ! Avec des légumes de saison 🙂 Pour 3 personnes, et 3 poireaux (pas trop gros). Enlever la partie verte des poireaux, les couper en deux dans la longueur et les laver soigneusement. Mettre de l'eau salée dans une cocotte, disposer les poireaux dans le… Lire la suite Poireaux vinaigrette

Légumes

Mix de légumes d’hiver au curry (recette vidage de frigo)

Avant de retourner au marché faire le plein, c'est bien de finir tous les légumes restants. Avec cette délicieuse recette, aux multiples atouts ! Pour vider mon bac à légumes, j'ai épluché/émincé successivement les légumes suivants : - 4 petits poireaux,- 6 petites carottes,- 1 tête de brocoli,- 1 mini chou-fleur,- 1/2 courge butternut. Dans… Lire la suite Mix de légumes d’hiver au curry (recette vidage de frigo)

Légumes

Poireaux au miso blanc

Cet accompagnement aux poireaux allie saveur et bienfait, le miso étant excellent pour la flore intestinale. Emincer finement un petit oignon jaune, et 2 gros poireaux, ou mieux 3 petits. Dans une casserole, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile, et ajouter l'oignon et les poireaux. Laisser suer le tout pendant une dizaine de minutes… Lire la suite Poireaux au miso blanc

Légumes

Poêlée de courge butternut et châtaignes

Ce plat sucré-sale et typiquement automnal est un trésor pour les papilles, et très réconfortant (la nature est bien faite, ce qu'elle nous offre simultanément se marie souvent très bien..) Eplucher et émincer un oignon, et une petite racine de curcuma (elle peut aussi être remplacée par de la poudre de curcuma si besoin). Eplucher… Lire la suite Poêlée de courge butternut et châtaignes

Légumes

‘One pot’ lentilles / patates douces / gingembre

Le plat parfait pour l'hiver, moelleux et doux comme un doudou. Eplucher, émincer 1 cm de racine de gingembre, 1 petit oignon, 2 gousses d'ail. Les faire fondre, dans une casserole avec un fond d'huile d'olive. Rajouter une c. à soupe de graines de cumin et autant de graines de moutarde. Rincer 250-300 g de… Lire la suite ‘One pot’ lentilles / patates douces / gingembre