Légumes

Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices

Céréales, légumes, tofu et épices, la combinaison gagnante ! Pour le petit épeautre, prévoir une nuit de trempage, et 80 g environ par personne (poids sec). Le lendemain, le rincer, et le faire cuire comme le riz. Dans une casserole, mettre à chauffer un peu d'huile, faire revenir le petit épeautre quelques instants, et le… Lire la suite Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices

Légumes

Petit épeautre aux courgettes, champignons et curry

Faire tremper 200 g de petit épeautre dans l'eau froide pendant une nuit entière. Le lendemain, égoutter et rincer le petit épeautre. Dans une casserole, faire chauffer l'huile, et mettre les grains à revenir quelques instants, bien remuer pour qu'ils s'enrobent d'huile (comme un risotto). Recouvrir avec de l'eau froide 1 cm au dessus des… Lire la suite Petit épeautre aux courgettes, champignons et curry