Légumes, Salades composées

Salade tiède de pois chiches, petits pois et asperges vertes (et radis + échalotes) (recette retour du marché)

Pour fêter l'arrivée des légumes de printemps, cette recette aux saveurs printanières est parfaite ! La veille, faire tremper un grand verre de pois chiches secs. Le jour même, les égoutter, les rincer puis les mettre dans une cocote-minute, recouverts largement d'eau froide non salée, avec 3 feuilles de laurier. Les faire cuire pendant 30… Lire la suite Salade tiède de pois chiches, petits pois et asperges vertes (et radis + échalotes) (recette retour du marché)

Salades composées

Salade de carottes ambiance macédoine

Pas forcément la salade la plus sexy, ni la plus présentable, et pourtant elle vaut le détour. À marier avec la mayonnaise végétale, et à accommoder selon ce qu'il y a dans le frigo ! Commencer par éplucher 3 carottes, et les couper en tout-petit dés de 5 mm de côté (à peu près). Les… Lire la suite Salade de carottes ambiance macédoine

Légumes

Poêlée de petits pois et courgettes aux épices et citron vert

Pour cette recette, nous aurons besoin de : * 200g de petits pois frais écossés, * 3 petites courgettes, * 2 échalotes, * 1 c. à soupe de poudre de cumin, * 1 c. à soupe de poudre de cardamome, * 1 ou 2 citrons verts, * 2 c. à soupe d'huile de coco. Dans… Lire la suite Poêlée de petits pois et courgettes aux épices et citron vert