Légumes

Poêlée de pommes de terre, ail et châtaignes

Après une journée au grand air ou une séance de sport, on a besoin de reconstituer les réserves. Voici le plat idéal pour se régaler de façon douce et consistante (et sans se prendre la tête avec des complications).Pour 3 personnes, laver et éplucher 500 g de pommes de terre et les couper en lamelles… Lire la suite Poêlée de pommes de terre, ail et châtaignes

petit épeautre/carotte/gingembre
Légumes

Carottes, gingembre et petit épeautre

Le mariage carotte/gingembre est une valeur sûre, un concentré de douceur, tellement apaisant en cette période.Pour 3 personnes : Tout d'abord faire tremper 150 à 200 g de petit épeautre pendant 12 h. Pour la cuisson, se reporter à cette recette (petit épeautre courgette/champignon).Lorsque le petit épeautre cuit tranquillement dans une casserole, couper en rondelles… Lire la suite Carottes, gingembre et petit épeautre

Légumes

Potée poireaux/carottes aux épices Rabelais (ambiance potée d’hiver)

Un plat sain, réconfortant et très parfumé ! Tout ce qu'on aime ! Fendre un gros blanc de poireau en 2 dans la longueur et le couper en rondelles. Laver 4 belles carottes (inutile des les éplucher si elles sont bio) et les couper également en rondelles.Faire chauffer un grosse noix de margarine dans une… Lire la suite Potée poireaux/carottes aux épices Rabelais (ambiance potée d’hiver)

soupe

Bouillon asiatique végétarien

Très parfumé, rassasiant et peu calorique, ce bouillon est parfait pour un repas léger (avant ou après les agapes, il fait merveille) ! Préparer un litre de bouillon de légumes. Dans une boule à thé, mettre quelques grains de poivre de Sichuan, quelques graines de fenugrec, et laisser infuser pendant une heure.Laver soigneusement un gros… Lire la suite Bouillon asiatique végétarien

Légumes

Mafé de légumes, d’inspiration africaine

Ce mafé végétarien est un plat alliant légumes et pâte d'arachide (= pur beurre de cacahuètes), hyper réconfortant et très simple à préparer. Pour 3 personnes :Eplucher env. 600 g de pommes de terre/carottes (ou patates douces, aubergines,..), et les couper en gros cubes.Emincer un oignon, et 1 bon cm de racine de gingembre.Dans une… Lire la suite Mafé de légumes, d’inspiration africaine