Légumes

One pot Quinoa, Carottes, Poivron rouge

Un plat complet, goûteux et bien épicé.. le combo gagnant. Dans une sauteuse, faire fondre une c. à soupe d'huile de coco et y faire revenir 2 cm de racine de gingembre émincée et 1 c. à café de graines de cumin pendant quelques minutes.Laver et éplucher 4 carottes et les couper en petits dés.… Lire la suite One pot Quinoa, Carottes, Poivron rouge

soupe

Harira végétarienne, soupe d’inspiration marocaine

Idéale pour se réconforter, cette soupe constitue un repas complet, rassasiant et bien parfumé ! La veille, faire tremper un bol de pois chiches secs  (env. 120 g.). Le jour J, émincer grossièrement un oignon et un bouquet de persil. Dans une cocotte minute, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, et faire revenir… Lire la suite Harira végétarienne, soupe d’inspiration marocaine

Légumes, Salades composées

Salade tiède de pois chiches, petits pois et asperges vertes (et radis + échalotes) (recette retour du marché)

Pour fêter l'arrivée des légumes de printemps, cette recette aux saveurs printanières est parfaite ! La veille, faire tremper un grand verre de pois chiches secs. Le jour même, les égoutter, les rincer puis les mettre dans une cocote-minute, recouverts largement d'eau froide non salée, avec 3 feuilles de laurier. Les faire cuire pendant 30… Lire la suite Salade tiède de pois chiches, petits pois et asperges vertes (et radis + échalotes) (recette retour du marché)

Légumes

Pois chiches au curcuma

C'est un classique dont on ne se lasse pas. Seuls ou en compagnie, ces pois chiches épicés sont irrésistibles ! Faire tremper 200 g. de pois chiches secs dans de l'eau froide pendant une nuit. Le lendemain, les égoutter, les rincer puis les mettre dans une cocotte-minute, recouverts largement d'eau froide non salée. Fermer la… Lire la suite Pois chiches au curcuma

En-cas

Houmous de betteraves

Cette tartinade est parfaite pour l'apéro, pour tremper des bâtonnets de légumes, ou pour remplacer le beurre dans les sandwichs. Avec la betterave, çà donne un petit goût différent du houmous classique. Dans le bol du robot, mettre, en vrac : 1 petite betterave cuite (environ 70/80g), 130 g de pois chiches cuits (pour cette… Lire la suite Houmous de betteraves