Légumes, Salades composées

Salade tiède de pois chiches, petits pois et asperges vertes (et radis + échalotes) (recette retour du marché)

Pour fêter l'arrivée des légumes de printemps, cette recette aux saveurs printanières est parfaite ! La veille, faire tremper un grand verre de pois chiches secs. Le jour même, les égoutter, les rincer puis les mettre dans une cocote-minute, recouverts largement d'eau froide non salée, avec 3 feuilles de laurier. Les faire cuire pendant 30… Lire la suite Salade tiède de pois chiches, petits pois et asperges vertes (et radis + échalotes) (recette retour du marché)

Salades composées

Salade de haricots rouges, maïs et épinard.

Cette salade bien rassasiante est à la fois savoureuse, fraîche et bien parfumée. Faire tremper 150 g. de haricots rouges secs pendant 12 heures. Le lendemain, les égoutter puis les mettre dans une cocotte-minute avec de l'eau froide, et faire cuire pendant 30 mn à partir de la rotation de la soupape. Lorsqu'ils sont cuits,… Lire la suite Salade de haricots rouges, maïs et épinard.

Salades composées

Salade de mâche, champignons, avocat.

Recette de salade composée hyper simple, saine et gourmande. Le combo mâche, champignons et avocat vaut le détour ! Nettoyer une belle quantité de mâche, sans oublier de couper la petite base, un peu dure. Faire la même chose avec une poignée de champignons de Paris. Dans une grand saladier, préparer la sauce vinaigrette, en… Lire la suite Salade de mâche, champignons, avocat.

Salades composées

Méli-mélo aux carottes râpées

Cette salade composée est encore meilleure lorsqu'elle est préparée à l'avance (et j'avoue, j'ai une vraie passion pour les carottes, çà ne vous a peut-être pas échappé si vous suivez ce blog :)) Pour un saladier de taille moyenne : Eplucher 3 belles carottes et les râper finement avec une râpe à légumes. Ensuite, rincer… Lire la suite Méli-mélo aux carottes râpées

Salades composées

Salade d’inspiration thaï, crudités / sauce cacahuète

Pour changer des salades de riz ou de pâtes, les vermicelles de riz sont une très bonne alternative ! Et avec la sauce cacahuète...un vrai délice ! Commencer par réhydrater les vermicelles de riz. Compter environ 50 g. de vermicelles pour 2 personnes. Les mettre dans l'eau bien chaude, et compter 5 mn de trempette,… Lire la suite Salade d’inspiration thaï, crudités / sauce cacahuète