soupe

Soupe froide épicée de courgettes

Les petites courgettes sont délicieuses et s'accommodent de mille et une façons. Les grosses courgettes en revanche..... c'est plus compliqué. Voilà une solution : la soupe froide, c'est hyper simple et rafraîchissant.Couper la courgette en gros cubes, sans l'éplucher si elle est bio.Mettre les cubes de courgettes dans une casserole et recouvrir à peine d'eau… Lire la suite Soupe froide épicée de courgettes

soupe

Harira végétarienne, soupe d’inspiration marocaine

Idéale pour se réconforter, cette soupe constitue un repas complet, rassasiant et bien parfumé ! La veille, faire tremper un bol de pois chiches secs  (env. 120 g.). Le jour J, émincer grossièrement un oignon et un bouquet de persil. Dans une cocotte minute, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, et faire revenir… Lire la suite Harira végétarienne, soupe d’inspiration marocaine

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Soupe de chou fleur au curry et lentilles corail

Cette soupe est très réconfortante, et complète, elle peut largement faire office de repas pour les soirs d'hiver ! Comme pour pratiquement toutes les recettes, commencer par éplucher et émincer finement un oignon, une gousse d'ail et un petit morceau de racine de gingembre, et ici, en plus, une carotte. Dans une casserole, faire chauffer… Lire la suite Soupe de chou fleur au curry et lentilles corail

Légumes

Velouté de patates douces au gingembre

Cette recette toute simple, trop bonne, fait la part belle au gingembre, pour profiter de tous ses bienfaits. Idéale à cette saison. Eplucher 2 cm de racine de gingembre fraîche, ainsi qu'une grosse patate douce et une belle carotte. Emincer finement le gingembre, et couper les légumes en cubes. Dans une casserole, faire chauffer 1… Lire la suite Velouté de patates douces au gingembre

Légumes

Garbure végétarienne

Une soupe très riche, un peu loin de la recette initiale, tout en légumes et hyper bonne. Pratiquement un repas complet dans l'assiette. La vieille, mettre à tremper 200 g d'haricots blancs secs dans de l'eau froide. Le jour J : éplucher 3 belles carottes, une petite courge butternut, 2 oignons, 2 gousses d'ail, afin… Lire la suite Garbure végétarienne