Légumes

Quiche aux légumes au tofu soyeux

Cette quiche végétale aux légumes est merveilleuse pour le pique-nique car elle se mange aussi bien froide que chaude. Elle n'a vraiment rien à envier à une quiche dite classique. Et avec une pâte à tarte toute prête, elle est faite en un clin d'oeil. Sortir la pâte feuilletée du frigo, et l'étaler dans un… Lire la suite Quiche aux légumes au tofu soyeux

Salades composées

Salades de lentilles vertes

Originale, et bien rassasiante, elle a tout pour nous plaire, et peut même constituer un plat complet.La recette pour 2 personnes : Rincer 100 g de lentilles à l'eau claire. Les mettre dans une casserole avec environ 3 fois leur volume d'eau froide non salée. Laisser cuire sur feu moyen pendant 25/30 mn. Elles doivent… Lire la suite Salades de lentilles vertes

Légumes

Aubergine express à la provençale

Une recette très rapide, qui sent bon la Provence et se marie très bien avec une base de féculents/céréales (pâte, riz, semoule, petit épeautre, quinoa...). Simple et efficace. Pour 2 personnes :Laver et couper une aubergine en fines tranches.Faire chauffer 3 belles c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Mettre les tranches d'aubergines à… Lire la suite Aubergine express à la provençale

Légumes

Piperade à ma façon

Mettre 4 belles tomates bien charnues dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Eteindre le feu dès que les tomates se fendillent et les égoutter. Pendant que les tomates refroidissent, faire revenir dans une sauteuse, 1 oignon émincé et une c. à s. de graines de moutarde. Saupoudrer d'une c. à s. de… Lire la suite Piperade à ma façon