En-cas

Beignets de tomates

Pour cette recette, je me suis inspirée du livre Beignets de Tomates vertes (qui n'est pas un livre de cuisine mais un roman peuplée d'héroïnes aussi attachantes les unes que les autres). C'est tout simple mais très bon ! Idéal à picorer à l'apéritif ou bien en entrée.Compter une tomate rouge bien ferme par personne.Couper… Lire la suite Beignets de tomates

En-cas, Légumes

Tomato bread / pain à la tomate

Ce tomato bread peut être picoré en cubes pour l'apéritif, pour un repas léger avec une grosse salade verte, en collation, pour le pique-nique. Il n'a qu'un seul inconvénient.... il est trop vite fini ! Couper 3 belles tomates en quartiers et les mettre dans un blender (ou un mixer, voire un mélangeur, pour nos… Lire la suite Tomato bread / pain à la tomate

Légumes

Quiche aux légumes au tofu soyeux

Cette quiche végétale aux légumes est merveilleuse pour le pique-nique car elle se mange aussi bien froide que chaude. Elle n'a vraiment rien à envier à une quiche dite classique. Et avec une pâte à tarte toute prête, elle est faite en un clin d'oeil. Sortir la pâte feuilletée du frigo, et l'étaler dans un… Lire la suite Quiche aux légumes au tofu soyeux

Salades composées

Salades de lentilles vertes

Originale, et bien rassasiante, elle a tout pour nous plaire, et peut même constituer un plat complet.La recette pour 2 personnes : Rincer 100 g de lentilles à l'eau claire. Les mettre dans une casserole avec environ 3 fois leur volume d'eau froide non salée. Laisser cuire sur feu moyen pendant 25/30 mn. Elles doivent… Lire la suite Salades de lentilles vertes

Légumes

Aubergine express à la provençale

Une recette très rapide, qui sent bon la Provence et se marie très bien avec une base de féculents/céréales (pâte, riz, semoule, petit épeautre, quinoa...). Simple et efficace. Pour 2 personnes :Laver et couper une aubergine en fines tranches.Faire chauffer 3 belles c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Mettre les tranches d'aubergines à… Lire la suite Aubergine express à la provençale